臘腸烘干除濕機
臘腸烘干除濕機
臘味是一種古老的肉食保存技術(shù)，因為一般在農(nóng)歷臘月制作，故以臘名之。臘腸是臘味中的佼佼者，將肉絞碎，和之以香料，灌入豬小腸中，懸掛在灶臺之上，在日積月累的煙熏火燎中，臘腸的美味也就形成了。
傳統(tǒng)的臘腸制作只能滿足自家人偶爾的饞意，隨著人們的生活水平的提高，對于肉類的需求也急劇上升，臘腸作為風味獨特的美食，一直受人們的追捧，傳統(tǒng)的臘腸制作無法滿足人們的需求，機械化的生產(chǎn)是大勢所趨，烘干作為臘腸生產(chǎn)的最后一步至關(guān)重要，使用臘腸烘干除濕機，科學的烘烤手段，合理的風道設計，烘干房內(nèi)風速均勻，臘腸烘干均勻效果好，口感更加接近自然晾曬，烘干過程不需添加任何化學試劑，食品安全更讓食客更放心。
臘腸烘干工藝參考：
1、臘腸放入烘干房后需要先進行預熱，以此來達到控制臘腸肉色不變、味道不變的要求。預熱時間為兩小時左右，溫度快速升至64-70℃。2、溫度控制在60-65℃，烘干時間為3小時左右，這階段臘腸腸衣開始收縮，顏色由淺紅慢慢變?yōu)轷r紅色。3、溫度控制在55-60℃，烘干時間為5個小時左右，這階段為鞏固臘腸的干燥品質(zhì)，烘干完成階段。
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